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Amazon | Le guide culinaire | Escoffier, Auguste | Cookbooks。エスコフィエ フランス料理 LE GUIDE CULINAIRE | A.ESCOFFIER。Le guide culinaire Edition intégrale et originale 1903。フランス料理の基本を網羅した料理書。そんな料理書が存在するでしょうか?しかし、この一冊だけは、そのように形容することが許されると思います。1969年、柴田書店から翻訳刊行された本書に、当時マキシム(パリ)の社長で、オーギュスト・エスコフィエ協会会長であったルイ・ヴォーダブル氏は、次のように言葉を寄せてくれています。収録された調理法は実に5000種類。- Title: LE GUIDE CULINAIRE- Author: A. Escoffier- Condition: New, sealed- ISBN: 9784388056583- Price: 定価: 本体36,000円 + 税ご覧いただきありがとうございます。LE GUIDE CULINAIRE エスコフィエ著 エスコフィエフランス料理。いくら讃辞を書き連ねてもなお足りない名著。DVD>Dr.F:KOの解剖学ボディ&下段篇。アニメ版ゲゲゲの鬼太郎完全読本。貴方が西洋料理、とくにフランス料理に関わるか、その道を志すのであれば、本書を無視して通過することは不可能です。和食　料理本　プロ　旭屋出版　新しい日本料理5【酒の肴の料理とお通し】。889さま専用　　初版「坂本龍一の音楽」。「エスコフィエ・フランス料理は、料理にとって、言語に対する文法や辞書のようなものである」と。パチンコ　パチスロ関連書籍　12冊。ミュージッキング 音楽は\"行為\"である。ここにフランス料理の全ての基本が語られています。LEICA 大型豪華版洋書２冊　カメラ編　レンズ編。＊良品レア＊パッチワーク通信161。